Dnešnímu dětskému jídelníčku by neměl dominovat smažák a řízek

Nabídce jídel pro děti by již v dnešní době, která klade důraz na čerstvé a zdravé potraviny, neměli ve vaší restauraci zcela jistě dominovat smažený sýr, řízek, či špagety s červenou omáčkou. Vhodně sestavený jídelníček pro malé strávníky dokáže do vaší restaurace přilákat spoustu nových zákazníků z řad starostlivých rodičů, kteří kromě vlastního požitku z dobrého a kvalitního jídla, chtějí tento zážitek dopřát i vlastním dětem. 

Základními pravidly pro sestavování dětského menu by měly být:

1, čerstvost, výživová hodnota jídla, volba vhodných potravin a jejich úpravy

2, zajímavé či vtipné naservírování pokrmu

Čerstvost a výživová hodnota jídla

O tom, že ve vaší restauraci používáte čerstvé a kvalitní suroviny nemůže být pochyb. Ne všechny suroviny jsou však pro malé děti stejně vhodné jako pro dospělé. Spousta běžně používaných surovin se dá lehce nahradit tak, aby se zvýšila výživová hodnota pokrmu.

1, Jíšku připravujte na olivovém oleji nebo na másle místo klasického rostlinného oleje či sádla

2, K zahušťování omáček a polévek používejte celozrnnou mouku místo tradiční bílé

3, K zahušťování polévky je možné také pouze rozmixovat zeleninu, která se v polévce vařila

4, Na trhu existují také různé druhy zavářek (instantní pohankové, ovesné či hrachové vločky, knedlíčky z různých druhů mouk a masa atd.)

5, Brambory vařte ve slupce, zachovají si více zdravých látek a mají nižší glykemický index

6, Místo tradiční uzeniny nabídněte dětem výrobky ze sóji (sojové maso, párky atd.)

7, Klasický bílý cukr nahraďte hroznovým či ovocným cukrem, medem nebo melasou

Základem každého jídla by měla být pochopitelně zelenina, která je pro děti nejdůležitější potravinou. Její příprava stejně jako ostatních potravin by měla probíhat především v páře či dušením.

Zajímavé či vtipné naservírování pokrmu

Skvěle naservírovaný pokrm je dnes již základem každého stolování. Sami víme, jak dokáže zajímavě a citlivě naservírované  jídlo probudit naše chuťové buňky. Pro děti to platí dvojnásob. Ne příliš oblíbená mrkev či sojové maso se může stát rázem lahůdkou, pokud dítě místo zmíněných surovin pojídá „zub dinosaura“.

Základem je si každý pokrm nejprve předem namalovat na papír a promyslet suroviny, ze kterých chcete daný obrazec poskládat, abyste surovinami zbytečně neplýtvali.