Hlavní menu

Ingredience

Pro 10 osob:

500 g hladké mouky

250 g másla

2 ks vajec

5 g soli

800 g čerstvých lišek

2000 g vody

Šťáva z 5 ks citronů

5 g soli

50 g olivového oleje

5 stroužků česneku

3 hrsti zelené petrželky

30 ks černých oliv

Salátek z čerstvých lišek a černých oliv v křehké tartaletce

  • Připravil: Lubomír Brázda // 31.7.2014
  • Typ jídla: snídaně
  • Typ kuchyně: evropská - Itálie
  • Doba přípravy: 1,5 hod
  • Obtížnost přípravy: střední

Příprava

Křehké těsto:

Prosátou mouku smíchanou se solí vysypte na vál a doprostřed udělejte díru, do které vložte vejce a změklé máslo. Ze směsi vytvořte rychle hladké těsto, zabalte jej do folie a nechte alespoň 30 minut odpočívat v lednici. Na pomoučněném válu těsto znovu krátce prohněťte a vyválejte zhruba 2 mm silné těsto. Z těsta vykrojte kolečka tak, abyste jimi pokryli celou plochu formičky. Např. v našem e-shopu najdete formu na tartaletky o průměru jedné tartaletky 5 cm a výšky 1,7 cm. Vykrojíte tedy kolečka o průměru 9 cm (5 cm + 2 x 1,7 cm + rezerva). Vykrojenými kolečky vyplňte jednotlivé formičky tak, že těsto přimáčknete ke dnu a ke stěnám a přebytečné těsto odkrojíte. Na dno těsta vložte kolečka vystřižená z pečícího papíru a nasypte na ně suché fazole, aby se těsto během pečení nezvlnilo. Pečte 6 minut při 200° C a pak 8 minut při 180° C. Fazole a pečící papír vyjměte z formiček až po zchladnutí.

Salátek: Houby opatrně očistěte hadříkem nebo papírovým kapesníkem, nemyjte je, ztratily by část chuti. Velké kusy nakrájejte na menší, jinak nechte houby vcelku. Do hrnce nalijte vodu, přidejte sůl, šťávu z citronů a vše přiveďte k varu. Přidejte houby a vařte, dokud nezměknou. Česnek a zelenou petrželku nakrájejte velmi najemno, vložte do mísy a přidejte olivový olej a najemno nakrájené olivy. Uvařené houby osušte a promíchejte s připravenou marinádou. Hotovým salátkem naplňte připravené tartaletky a nechte na chvíli v lednici odležet.

související produkty, které můžete zakoupit v našem eshopu:

forma na pečení

velikost GN 1/3
100% nepřilnavý silikon
vhodné do trouby, mikrovlné trouby, myčky i mrazničky
možnost použití od -60°C do 260°C
cena od: 270,00 Kč

kráječ na těsto

nerezavějící ocel
106,00 Kč

váleček na těsto nerez

nerezavějící ocel
597,00 Kč

Facebooková diskuze

banner

TV: ARAVEN GN POLYPROPYLEN

rolex replica watches best replica watches replica panerai
Nákupní košík
0 ks za 0.00 Kč