Hlavní menu

Ingredience

Pro 10 osob:

10 ks kuřecích prsou

100 g prosciutta

100 g sýru provolone

40 g olivového oleje

5 g čerstvě umletého pepře

100 g šalotky

50 g čerstvého tymiánu

1000 ml kuřecího vývaru

50 g hladké mouky

80 g másla

50 g zelené petržele

30 g čerstvého estragonu

1200 ml mléka

200 ml vody

300 g polenty

3 g soli

Plněná kuřecí kapsa s bylinkovou omáčkou a krémovou polentou

  • 31.8.2015
  • Typ jídla: hlavní jídla
  • Typ kuchyně: evropská - Itálie
  • Doba přípravy: 1,5 hod
  • Obtížnost přípravy: snadná

Příprava

Každé kuřecí prso rozřežte podélně tak, aby vznikla kapsa. Prosciutto a provolone nakrájejte na kostičky a vzniklou směsí naplňte kapsy. Kapsy uzavřete pomocí nitě nebo párátka. Na pánvi rozpalte olivový olej, kuřecí kapsu opepřete a vložte na pánev. Pečte cca 5 minut, nebo dokud mas nezhnědne. Pak maso otočte a pečte zhruba 4 minuty, dokud nebude maso hotové. Pak jej vyjměte a uložte do tepla. Šalotku nakrájejte najemno a vložte do pánve s výpekem, krátce osmahněte. Ve 100 ml vývaru rozmíchejte mouku a směs vlijte spolu se zbytkem vývaru do pánve. Přiveďte vše k varu a za stálého míchání vařte cca 3 minuty, nebo dokud se objem nezredukuje na 3/4 objemu. Pak pánev odstavte a vmíchejte do omáčky máslo, najemno nasekanou petržel, tymián a nasekaný estragon.

Mléko a vodu přiveďte k varu a pomalu vmíchávejte polentu, dokud směs nezhoustne. Pak ji povařte cca 3 minuty. Nakonec polentu dochuťte solí.

související produkty, které můžete zakoupit v našem eshopu:

nůž filetovací

čepel - speciální nerezavějící ocel
rukojeť s masivními límečky nahrazujícími klasické nýty
dlouhodobě ostrý díky špičkové chromové oceli a dvojitému broušení
ideální vyvážení
hygienická rukojeť
1 376,00 Kč

pánev Al Black 5 mm

materiál - čistý hliník, vnitřní vrstva se speciální povrchovou úpravou B-Cristal
tloušťka dna - 5 mm
dlouhá životnost výrobku
100% nepřilnavost povrchu
jednoduchá údržba
vysoká tepelná vodivost - úspora času a energie
pro všechny typy ohřevu včetně indukce
cena od: 1 319,00 Kč

sada krájecích desek 6 ks

1 barva - 1 ks
flexibilní polypropylen
díky ohebnosti umožňuje deska nakrájenou potravinu snadno vložit do hrnce
ideální pro partyservis - nízká hmotnost
vyhovuje hygienickým HACCP normám
tloušťka 1,4 mm
190,00 Kč

Facebooková diskuze

banner

TV: ARAVEN GN POLYPROPYLEN

rolex replica watches best replica watches replica panerai
Nákupní košík
0 ks za 0.00 Kč