Hlavní menu

Ingredience

Pro 10 osob

2000 g husy

30 g soli

2 g soli

1800 g zelí

300 ml vody

150 g cibule

75 g sádla

3 g kmínu

30 g hladké mouky

75 g cukru

75 ml octu

30 g soli

1500 g brambor uvařených ve slupce, oloupaných a vychladlých

2 ks vajec

250 g hrubé mouky

250 g krupice

20 g soli

voda dle potřeby

Pečená husa se zelím a bramborovým knedlíkem

  • Připravil: Stanislav Zukal // 5.10.2013
  • Typ jídla: hlavní jídla
  • Typ kuchyně: evropská - Česko
  • Doba přípravy: 1,5 hod
  • Obtížnost přípravy: střední

Příprava

Husu zbavenou peří a drůbků osolte zvenku i zevnitř, posypte kmínem, vložte do pekáče, podlijte trochou vody a opečte z obou stran dozlatova. Tučné části husy během pečení propíchávejte vidličkou, aby se sádlo dobře vypeklo. Vypečeným sádlem podlívejte méně tučné části, aby se při pečení nevysušily. Upečenou husu vyjměte z pekáče. Sádlo slijte do hrnce a zbylý výpek zalijte trochou vařící vody. Krátce povařte a přeceďte. Nakonec přidejte do do povařeného výpeku trochu sádla (cca 15 g).

Zelí - očištěné zelí nakrájejte na nudličky, spařte ho, sceďte, zalijte vodou a za občasného míchání uvařte do poloměkka. Nakrájenou cibuli osmahněte, přidejte kmín, zaprašte prosátou moukou a mírně osmahněte. Pak vše vmíchejte do zelí a doduste doměkka. Nakonec dochuťte cukrem, octem a solí a znovu krátce poduste.

Knedlíky - brambory umelte, smíchejte s rozšlehanými vejci, moukou, krupicí, solí a vypracujte těsto, ze kterého vytvarujte šišky o průměru cca 5cm a délce 20cm. Šišky vložte do vařící vody a vařte 20 - 25 minut. Uvařené knedlíky nakrájejte na plátky.

Tipy šéfkuchaře Husu můžete udělat i s dvojím zelím - bílým a červeným.

související produkty, které můžete zakoupit v našem eshopu:

nůž na maso

nerezavějící ocel, plastová rukojeť
kované z jednoho kusu
dlouhá životnost, odolný vůči korozi
speciální úprava rukojeti - zabraňuje vniknutí vody nebo potravin mezi ostří a rukojeť
273,00 Kč

nůžky na drůbež

nerezavějící ocel
kované z jednoho kusu
dlouhá životnost, odolné vůči korozi
405,00 Kč

litinový pekáč s víkem

litinový
smaltované víko
XXL velikost
vhodný na velkou drůbež
3 567,00 Kč

Facebooková diskuze

banner

TV: ARAVEN GN POLYPROPYLEN

rolex replica watches best replica watches replica panerai
Nákupní košík
0 ks za 0.00 Kč